26. 旧物重现（菜头粿）捉虫

　　菜头粿又称为萝卜饼，林暮夕预备着做出来，可作为堂食也可让客人带回家中煎制。

　　林暮夕从厨房找出了一个磨缸，林暮夕看了看磨缸，又看了看还没开始磨萝卜便开始抗拒的手，果断放弃，直接从系统中兑换了一个工具，可用来刨萝卜丝。

　　萝卜洗干净削好皮，用刨丝的工具刨成萝卜丝，刨好的萝卜丝清洗干净，放入烧开的热水里过一边热水，去除涩味。

　　大铁锅里舀入一些猪油化开，待油八分热时将切好的蘑菇粒、花生碎、小虾干一同下锅煸香，一直炒到浓烈的香味飘出撒入少许盐便可了。

　　粘米粉加水倒入去干水份的萝卜丝后搅拌均匀倒入炒制好的辅料，倒入五香粉等调料，再次搅拌均匀后倒入铺了蒸布的蒸笼里头，大火蒸开小火再蒸上一个半时辰，便也好了。

　　林暮夕将蒸好的菜头粿从蒸笼里取出，晾凉后切成薄块，上铁锅煎制两面金黄，再淋上刚才熬的甜辣酱，香气扑鼻。

　　“真香！”在店里吃早膳的大叔放下筷子，深深吸了吸从厨房里飘出来的香味，“我没猜错的话，定是萝卜。”

　　“便是萝卜，大叔鼻子可真是灵。”林暮夕将那盘菜头粿端了出来，夹了一块放到大叔的盘子里，“请大叔尝尝，吃完可得给个意见才好。”

　　大叔开心笑了笑，也不推拒，重新拿起筷子便夹起，小咬了一口，酱汁甜辣适中，菜头粿外酥里嫩，萝卜丝与里头的小料极其丰富，大叔直接将剩下的菜头粿塞入口中。

　　“实在是好吃极了！”大叔满足了口腹之欲，“这个买回去直接好煎不？”

　　“极其简单的，它可以煎好之后用豆芽和各种肉一起炒制，那才叫一个香。”

　　“等今日的午膳，就将道菜头粿正式推出了。”

　　“给大叔称上一斤，我带回家让我那老婆子尝尝。”

　　“好嘞。”林暮夕应下，转身走起厨房，麻利的切下菜头粿，又给配了足够的酱汁，“大叔，菜头粿若是炒了菜肉那可就不能下这个甜辣酱汁了，要单煎才可以下这个甜辣酱汁。”

　　大叔点点头，给了钱便接过林暮夕递过来的油纸包，笑呵呵的出了门。

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